玉田白菜
玉菜通常指的是玉田白菜，它是一種具有悠久種植歷史的白菜品種。玉田白菜因其優良的氣候、土壤和水質條件而形成了獨特的蔬菜品質，其特點包括耐貯藏、產量高、不抽苔、葉色深綠、葉脈細密、味甜嫩脆等，因此在中國被譽爲白菜中的上品。此外，玉田白菜在光緒年間因其品質上乘被選爲宮廷御膳佳品，從而得到了“玉（御）菜”的稱呼。
需要注意的是，玉蘭菜是另一種蔬菜，別名歐洲菊苣或比利時菊苣，屬於菊科，是一種野生菊苣的變種。玉蘭菜的種植技術於1850年在比利時布魯塞爾發現，它是一種受歡迎的保健型蔬菜，口感鮮嫩，可以炒食、做湯或沙拉。玉蘭菜含有豐富的營養成分，包括鉀、鐵、鈉、鋅、胡蘿蔔素和蛋白質等，以及特有的苦味物質，具有清肝利膽、開胃健脾、解酒、減肥等功效。