玉露茶的味道通常是清新、甘甜，並帶有獨特的香氣。它的乾茶會散發出淡淡的茶香，給人一種清爽、舒心的感覺。當玉露茶沖泡後，其香味會溶於水，使茶湯帶有清甜的味道，並且香氣撲鼻，十分鮮香。玉露茶的製作工藝包括蒸青、扇涼、炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙等步驟，這些工藝使得茶葉具有「三綠一爽」的特點，即色澤翠綠、湯色嫩綠、葉底青綠，茶湯滋味鮮爽甘醇。
玉露茶的葉子細嫩、色澤鮮綠，沒有破碎或裂口等缺陷。它的香氣應該是清香、高雅的，而不是沉悶或刺鼻的。品嘗時，玉露茶應具有細膩的口感，入口順滑、回甘，不會有澀味或苦味。恩施玉露茶以其醇厚的口感和甜美的氣息而聞名，每一口都能帶給舌尖上的獨特韻味，感受到茶葉的自然香氣和滋味。
此外，恩施玉露茶在冷泡時，茶湯比較翠綠，而熱泡時茶湯顏色明亮。冷泡的茶湯可以加入青提或其他喜歡的水果，味道也會不錯。總的來說，玉露茶的味道豐富多樣，具有濃郁的陳香和甘甜，香氣獨特，有時帶有藥香味，茶葉的層次感和複雜性是其他茶葉所無法比擬的。