王八是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。下面是一些常見的王八（甲魚）烹飪方法：
清蒸王八。將王八清洗乾淨，去除內臟和外殼，切成塊狀。用薑片、蔥段、料酒、鹽和雞精醃製10分鐘。然後放入蒸鍋中，加入少許清水，蒸15至20分鐘。蒸好後撒上蔥花和香菜，淋上少許香油即可食用。
紅燒王八。清洗乾淨的王八切成塊狀。熱鍋涼油，放入薑片、蔥段、蒜瓣爆香。加入王八塊煸炒至變色。加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖和適量的清水，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘。加入少許雞精和蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
王八燉湯。將王八清洗乾淨，去除內臟和外殼，切成塊狀。鍋中加水燒開，放入薑片、蔥段和料酒，將王八焯水去腥味。然後放入燉鍋中，加入適量的清水和薑片、蔥段、料酒、鹽、雞精等調料。大火燒開後轉小火燉煮1至2小時，直至王八肉質軟爛即可出鍋。
炒菜。如王八炒豆芽，將王八肉洗淨備用，豆芽洗淨焯水備用。熱鍋加油，放入蔥姜煸炒出香味，加入王八塊翻炒至變色。加入豆芽翻炒均勻，加入生抽調味即可。
除了這些常見做法外，還有如清燉甲魚、泡椒甲魚等多種創意做法，適合不同口味和烹飪技巧的愛好者嘗試。