製作珍珠奶茶的珍珠，首先需要準備材料，常見的選擇包括黑糖、紅糖、木薯澱粉、芒果肉、火龍果等。具體的製作步驟如下：
在鍋中倒入一定量的水和黑糖或紅糖，開小火慢慢攪拌至糖溶解。
將糖水煮至沸騰後關火。
倒入木薯澱粉或者芒果肉、火龍果泥等。
一邊倒入一邊快速攪拌，直到沒有乾粉。
將攪拌好的麵團揉成團，然後取出一小塊揉成條，切成小顆粒。
用手輕輕揉搓成圓形。
完成後，可以撒上一層木薯澱粉防止粘連。
煮珍珠的步驟如下：
將水燒開後，放入珍珠，攪拌防止粘連。
煮至珍珠浮起後，蓋上蓋子繼續煮。
根據珍珠的大小和材料不同，煮15至20分鐘。
煮好後，將珍珠撈出放入冷水中。
如果不是立即使用，可以將珍珠放在保鮮袋中冷凍保存。
以上方法可以製作出不同顏色和口感的珍珠，以滿足不同口味的需求。