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珍珠肉丸子做法

珍珠肉丸子是一種美味的中式菜餚,製作過程主要包括準備肉餡、調味、裹糯米和蒸製。以下是詳細的製作步驟:

準備肉餡。通常使用豬肉,肥瘦比例為1比2左右,可以將肉切成小塊後剁成肉末或用絞肉機絞碎。

調味。在肉餡中加入鹽、胡椒粉、味素、雞精、米酒姜米等調味料,拌勻。

準備糯米。將糯米提前浸泡幾小時至軟,這可以減少蒸製時間並使糯米更加柔軟。

拌入其他配料。如馬蹄山藥等,可以增加口感和營養價值。

製作肉丸。將調味好的肉餡擠成丸子,大小儘量保持一致。

裹糯米。將肉丸在糯米中滾動,使其均勻裹上一層糯米。

蒸製。將裹好糯米的肉丸放入蒸鍋中,大火蒸製約20至30分鐘,具體時間取決於肉丸的大小和糯米的浸泡程度。

裝飾和上桌。蒸熟後的珍珠肉丸可以加上蔥花、枸杞等裝飾,稍微加熱後即可上桌。

不同的做法中,配料和調味品可以根據個人口味進行調整,如加入香菇、胡蘿蔔等增加風味和營養價值。