菊科蒿屬的多年生草本植物
珍珠菜是一種菊科蒿屬的多年生草本植物，原產於中國廣東省潮汕地區和台灣省北部地區，現在分布於中國的東北、華北、華南、西南及長江中下游地區。
珍珠菜的莖幹高度從40到100厘米不等，葉片通常呈橢圓形或寬披針形，頂端逐漸變尖。夏季到秋季是珍珠菜開花期，其花序類似老虎尾巴，花朵密集，形似珍珠，因此得名。珍珠菜是一種藥食同源的植物，在民間被認為對婦女有益，適合作為產婦的補身菜譜。它的營養價值豐富，含有大量的礦物質和類黃酮化合物，被視為具有保健功效的野菜。珍珠菜可食用部分含有豐富的鉀和鈉，是一種少見的少受病蟲害影響的蔬菜。在中國潮州菜中，珍珠菜被廣泛用作烹飪原料，如用於製作雞蛋花湯、拌涼拌菜等。它適應性強，可以在多種環境中生長，如荒地、山坡、草地、路邊等。
珍珠菜具有清熱利濕、活血散瘀、解毒消癰等功效，被用於治療水腫、熱淋、黃疸、痢疾等疾病。