珠蔥，學名Allium cepa var. aggregatum，是百合科蔥屬的兩年生草本植物，也被稱爲分櫱洋蔥或毛蔥。它原產於巴勒斯坦，是一種小型蔥，外觀介於洋蔥和蒜頭之間。珠蔥在亞洲廣泛栽培，特別是在中國吉林省，是當地的特色經濟作物。吉林省的毛蔥種植面積約爲15萬畝，主要集中於農安縣及其周邊地區。珠蔥的鱗莖和葉是人們食用的主要部位，既可以作爲調料也可以作爲蔬菜食用。珠蔥在中國的烹調中是一種增加香氣的重要食材，尤其在泰國等東南亞國家的烹飪中不可或缺。此外，珠蔥的種植產業對當地經濟有重要影響，其產品大部分銷往東南亞、廣東、福建等地和食品加工企業，總產值約爲20億元人民幣左右。