班尼蛋（班尼迪克蛋）是一種經典的早餐菜餚，主要由水波蛋、荷蘭醬和配菜組成。以下是班尼蛋的具體做法：
做水波蛋。在煮沸的水中加入一些白醋，幫助蛋白凝固；用勺子在水中攪出漩渦，小心地將雞蛋倒入漩渦中心；煮約兩分鐘，然後迅速將雞蛋放入冷水中停止烹飪。
做荷蘭醬。將黃油隔水融化；將蛋黃、檸檬汁和水混合，用打蛋器隔水攪拌至濃稠；慢慢地將融化的黃油加入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
準備配菜。可以選擇煎培根、火腿或煙燻三文魚等；也可以加入菠菜、口蘑等蔬菜。
組裝菜餚。將英式馬芬或法棍麵包烤製備用；先在烤好的麵包上鋪上配菜，然後放上水波蛋，淋上荷蘭醬；根據口味可以撒上黑胡椒、海鹽等調味料。
班尼蛋的變體有很多，可以根據個人口味進行調整和創意搭配。