琥珀核桃仁是一種美味又營養的小零食，非常適合作為健康零食的選擇。以下是其製作方法：
準備核桃仁。可以使用現成的去皮核桃仁，或者自行處理新鮮核桃仁。如果使用新鮮核桃仁，需要先將其煮熟並去皮。
去苦澀味。將核桃仁放入水中煮沸1分鐘，然後撈出並立即用冷水沖洗，以去除苦澀味。
掛漿。在鍋中加入少許油和一勺清水，然後加入適量白糖，小火加熱至白糖融化，製成糖漿。
加入核桃仁。當糖漿變得粘稠且顏色變淺金黃色時，加入核桃仁，快速翻拌使核桃仁均勻裹上糖漿。
冷卻。將裹有糖漿的核桃仁平鋪在烤盤或大碗中，均勻撒上熟芝痲或其他喜歡的配料。
烤制。預熱烤箱至150度，將核桃仁放入烤箱中烤制5~10分鐘，直至金黃酥脆。
冷卻。烤制完成後，讓核桃仁完全冷卻，以達到最佳酥脆效果。
此外，還可以根據個人口味調整糖漿的比例和配料，如加入蜂蜜或檸檬汁增加風味。在製作過程中，注意火候和時間的控制，以確保核桃仁的口感和營養價值。