琵琶豆腐是一種獨特的風味豆腐菜餚，其製作方法多樣，以下是其中一種流行的做法：
準備材料。蝦仁、嫩豆腐、鯪魚漿、雞蛋、臘腸、冬菇、江瑤柱、蝦米、粟粉、雞粉、胡椒粉、香菜、蔥花。
處理蝦仁。將蝦仁去殼、去腸泥後，用刀背拍扁，再剁成細泥，加入調味料（如痲油、鹽、胡椒粉）攪拌至起膠，然後加入水澱粉繼續攪拌。
準備豆腐。將豆腐壓碎，可以濾去水分以增加細膩度，然後與蝦泥混合，加入適量的鹽、胡椒粉、痲油等調味。
製作形狀。將混合好的豆腐泥放在抹油的湯匙中，塑成琵琶形狀或其他喜歡的形狀。
蒸製。將做好的琵琶豆腐放入蒸籠中，蒸約8至15分鐘，直至凝固。
裝飾。可以在豆腐上擺放一些裝飾，如香菇絲、胡蘿蔔絲等。
擺盤。蒸好的琵琶豆腐擺放盤中，可以搭配一些燙熟的蔬菜作為裝飾。
這種做法結合了蝦仁的鮮美和豆腐的嫩滑，通過蒸製的方式保持了豆腐的原汁原味，是一種健康又美味的家常菜。