當琺琅鍋燒焦時，可以採取以下幾種方法來清潔：
水煮法：首先將鍋放入水中煮至水開，然後根據焦的程度決定是否放小蘇打。如果食物殘渣較多，需要手動清理。
小蘇打浸泡法：將小蘇打與熱水混合，或者直接加水煮沸，然後將水溫調整至適宜，使用百潔布打圈摩擦鍋面。注意不要使用鋼絲球或金剛砂等硬質工具，以免損傷琺琅層。
鹽水浸泡法：有實驗表明，加鹽的鹽水浸泡一整夜無效。
醋和小蘇打混合法：雖然可以除污，但時間掌握不好可能會破壞塗層，且除污程度不均，因此不建議使用。
泡沫型漂白劑：廚房用的泡沫型漂白劑可以噴在燒焦處，靜置十到十五分鐘後，用柔軟海綿或百潔布輕輕擦拭，即可去除着色污漬。
以上方法均可有效清潔燒焦的琺琅鍋，但請注意，清潔後一定要將鍋子擦乾，並塗抹少量食用油以防生鏽。希望這些信息能幫助您解決琺琅鍋燒焦的問題。