根據提供的信息，瑞幸咖啡的門店數量發展如下：
1.截至2021年末，瑞幸咖啡的門店總數達到6024家。
2.到了2023年6月5日，瑞幸咖啡成為國內市場首家門店數量破萬的連鎖咖啡品牌，其第10000家門店在廈門開業。
3.根據2023年的數據，瑞幸咖啡的門店總數為10836家，包括7188家自營門店和3648家聯營門店。
4.最新的信息表明，瑞幸咖啡的門店數量已超過13000家，並預計年底將達到15000家門店。
這一系列的數據展示了瑞幸咖啡在中國咖啡市場迅速擴張的態勢，從幾千家門店增長到成為首家門店數量破萬的連鎖咖啡品牌，再到預計年底突破15000家門店，瑞幸咖啡的快速發展不僅在中國咖啡市場中占據了重要地位，也標誌著其作為連鎖咖啡品牌的顯著成就。