瑤柱是什麼

江瑤科動物江瑤的柱頭肉

瑤柱，也稱為乾貝或馬甲柱，是江瑤科動物江瑤的柱頭肉。它是一種在中國傳統的名貴食材，以其圓形形狀、金黃色澤、細嫩肉質和鮮美味道而聞名。瑤柱不僅營養豐富，還被譽為「海鮮極品」，能夠為主料或配料增添美味，同時也是一種有益的補品。它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素以及多種微量元素，有助於調節身體功能、增強免疫力，並具有滋補身體和調節血脂的作用。瑤柱中的不飽和脂肪酸能夠加速脂肪代謝，降低血液粘稠度，從而有效降低血栓的機率。