瑪德蓮蛋糕的故事源自於19世紀末期的法國，當時，由於法國婦女有婚前守節的習慣，在婚禮上便特別為她們製作了一種甜點，叫做“瑪德蓮”。這種甜點是用蛋白、酵母、糖、杏仁粉和麵粉製成的小型蛋糕，並以微烤的方式在烘烤設備“瑪德蓮鐵盤”上烘烤而成。據說是因為烘烤時產生的煙氣，形成了一層煙燻的色澤，使其外貌看起來像個小帽子，因而得名。
後來，二戰期間巴黎被圍困時，由於麵粉供應緊張，甜點師便用牛奶代替麵粉製作了瑪德蓮，用簡易烤爐烤出的輕質甜點，帶給被圍城的人一絲甜蜜的希望。時至今日，瑪德蓮蛋糕已成為一種經典蛋糕，風味獨特，老少皆宜。它的口味主要是奶香清甜，質地綿軟，更適合做下午茶的點心。