瓊膠是什麼

植物膠

瓊膠，也稱爲瓊脂，是一種植物膠，通常由海產品如麒麟菜、石花菜和江蘺等製成。它是一種無色、無固定形狀的固體，可溶於熱水。在食品工業中，瓊膠具有廣泛的應用，並且也常被用作細菌培養基。在不同的地區和語境中，瓊膠可能有不同的名稱，如洋菜、海東菜、凍粉等。