瓜子菜的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
涼拌瓜子菜。將瓜子菜清洗乾淨後切成段，放入熱水中焯水後撈出過冷水瀝乾，然後加入醬油、食醋、辣椒油、食鹽、味素、香油等調料攪拌均勻即可。
炒食瓜子菜。先將瓜子菜清洗乾淨後瀝乾水分，然後在油鍋中爆香蔥姜蒜，加入瓜子菜翻炒至軟，再加入食鹽、味素等調味料即可。
瓜子菜粥。瓜子菜清洗乾淨後加入油鍋中翻炒至熟，然後與淘洗好的大米一起煮，待米煮開後加入炒熟的瓜子菜，攪拌均勻後慢煮20分鐘左右即可。
瓜子菜肉餡。將瓜子菜洗淨後加入煮開的水中焯水後撈出瀝乾切碎，與準備好的肉餡攪拌均勻，依次加入生抽、食鹽、味素等調料攪拌後即可食用。
此外，還有蒸、燉等方法，可以根據個人口味進行調整。需要注意的是，瓜子菜本身帶有一定的酸味，因此在製作時應避免與醋同時使用。