製作瓜子主要分為清洗、泡製、煮製、晾乾和炒制幾個步驟。以下是一種常見的製作方法：
清洗。用清水沖洗生瓜子，去除表面雜質。
泡製。將清洗乾淨的瓜子放入一個大盆中，倒入足量清水浸泡半小時。
煮製。將泡好的瓜子放入鍋中，加入所有香料（如桂皮、花椒、八角、香葉等），加入冰糖和鹽，再加入大約兩升清水。用大火煮沸後轉小火煮約15分鐘。然後熄火，讓瓜子在鍋內自然冷卻。
晾乾。將瓜子撈出並瀝乾水分，然後平鋪在篩子上自然冷卻。
炒制。將瀝乾的瓜子放入平底鍋中，用最小火慢慢翻炒。過程中加入適量的鹽，炒約40分鐘直到瓜子中的水分被完全炒乾。
儲存。炒乾的瓜子冷卻後，可以放入密封盒中保存。
這是一種比較傳統的製作方法，可以根據個人口味調整香料的種類和用量。