瓜爾膠粉是什麼

瓜爾膠粉是一種從豆科植物瓜爾豆中提取的天然多糖，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成。以下是瓜爾膠粉的詳細介紹：

外觀。通常呈白色至淺黃褐色粉末狀，無任何異味。

溶解性。能溶解於冷水或熱水形成膠體溶液。

用途。廣泛用於食品、醫藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業。在食品中，瓜爾膠粉常用作增稠劑、穩定劑、懸浮劑、粘結劑和質構改良劑等，能提高產品抗驟熱的性能，使產品緩慢熔化，還能讓冰淇淋避免由於冰晶生成而引起顆粒的存在。

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