瓦煲食譜包括多種菜餚,以下是兩個例子:
素瓦煲海鮮豆腐。首先準備素海鮮豆腐、鮮腐竹、素紫竹魚、甜豆、玉米芯、紅蘿蔔和姜等材料。然後,在鍋中倒入適量食油,放入素海鮮豆腐和素紫竹魚,煎至兩面金黃後撈出備用。接著,調入生抽、素蚝油、胡椒粉和少量清水,拌勻備用。另外,準備玉米澱粉和清水勾芡。在瓦煲中倒入痲油,爆香薑絲,加入紅蘿蔔、玉米芯和甜豆炒勻,再加入鮮腐竹和調好的醬汁,加半碗清水煮滾。最後加入素海鮮豆腐和勾芡,燜煮2分鐘即可。
瓦煲雞飯。首先準備白米、雞腿肉、冬菇、臘腸、姜、青蔥粒和紅辣椒碎等材料。然後,用生抽、蚝油、老抽、料酒、痲油、胡椒粉、糖和澱粉醃製雞肉、冬菇1小時。接著,將白米和清水或雞湯放入鍋中,加入醃好的雞肉、冬菇和臘腸,倒入醃製雞肉的醬汁,擺上薑片,按煮飯鍵煮熟。飯煮好後撒上青蔥粒和紅辣椒粒即可。