甏菜乾飯，也稱為甏肉乾飯，是濟寧地區的特色美食。這道菜不僅包括甏肉，還有豆腐皮、豆腐卷、海帶卷、肉丸子、麵筋卷、滷雞蛋以及各種時令小菜。所有的食材都是事先放在一個甏中加工，通過長時間蒸煮，使得菜餚色澤地道且非常入味。顧客可以隨時取食，無需等待烹製時間。
甏菜乾飯的起源與濟寧大運河文化有關，據說最早出現在元朝。當時濟寧因京杭大運河改道而成為樞紐城市，吸引了大量商戶和碼頭工人，為了滿足這些流動人口的飲食需求，甏菜乾飯這種快餐食品應運而生。
即使在今天，各種餐館和西式快餐充斥的市場環境中，甏菜乾飯在濟寧仍然非常受歡迎。許多上班族和外地遊客都會特意去品嘗這一傳統美食。在餐館中，玉米粥或豆汁可以隨意飲用，大米飯價格實惠，各種甏菜和時令小菜可以隨意挑選，展現了其獨特的魅力和生命力。