甘梅粉是一種將話梅和陳皮混合打成粉狀的調味品，常用於拌水果或炸番薯等食物。以下是甘梅粉的製作方法：
選料：選擇烘乾程度適中的話梅，最好含有甘草，這樣就不需要額外添加甘草。
準備材料：將話梅肉撕成小塊，並加入少許醃製的零食陳皮，以增加風味。話梅核可以保留，用於製作酸梅湯。
打碎材料：將撕好的話梅肉和陳皮放入料理機中打碎，直至成為細膩的粉末狀。注意在打碎過程中，話梅肉可能會因摩擦生熱而變成一團，可以放涼後再繼續打碎。
完成以上步驟後，甘梅粉就製作完成了。除了用於拌水果或炸番薯，甘梅粉還可以根據個人口味用於其他食物的調味。