有機化合物
甘油硬脂酸酯是一種有機化合物，其分子式為C21H42O4，通常呈現為白色蠟狀固體。
甘油硬脂酸酯在熱水中攪拌並冷卻後，可以形成極細的膏狀物質，俗稱雪花膏。這種物質具有乳化作用，因此被廣泛套用於醫藥、食品和化妝品領域，在醫藥製品中，甘油硬脂酸酯常作為雪花膏、冷霜等產品的原料。在食品工業中，尤其是冰淇淋等產品的製作過程中，甘油硬脂酸酯被用作乳化劑，有助於提高產品的穩定性和口感。此外，甘油硬脂酸酯也常被用於護膚品和化妝品中，起到潤滑和保護皮膚的作用，因其具有良好的乳化性能和耐熱性，也被用作人造乳製品的乳化穩定劑和食品保鮮劑。
在技術上，甘油硬脂酸酯可以通過在酸性或鹼性條件下水解甘油三酯來製備。