乾竹筍是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的吃法：
炒食。將泡好的筍乾焯水後切成絲或片，可以單獨炒或與肉類（如五花肉、臘肉）一起炒，筍乾吸附肉類的油脂，使其口感更加鮮美。
燒肉。筍乾燒肉是一道經典菜餚，筍乾的鮮味與肉的香味相結合，口感肥而不膩。
燉湯。將泡好的竹筍與排骨一起煮湯，竹筍富含食物纖維，有助於潤腸通便。
紅燒。將雞塊焯水後與筍乾一起紅燒，加入適量的醬油和糖，直至雞肉酥爛，味道鹹甜適口。
涼拌。將泡發並煮熟的竹筍切成絲，加入痲油、醬油、辣油和芝痲拌勻，製作成爽口的涼拌筍絲。
燉菜。使用筍乾與豬手一起燉，豬手中的膠原蛋白與筍乾的清淡口感相結合，使得整道菜更加清淡。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。