挑選甘蔗時，可以考慮以下幾個標準：
外形和粗細。選擇中等粗細的甘蔗，節頭較少，這樣的甘蔗通常比較甜。避免選擇太細的甘蔗，因爲它們可能未成熟或不甜；也不要選太粗的甘蔗，因爲可能空心。
顏色。紫皮甘蔗較好，選擇皮色深黑、有光澤且帶有白霜的甘蔗，顏色越黑，通常表示甘蔗越甜。避免選擇顏色暗淡或有灰色斑點的甘蔗，這可能表示甘蔗不新鮮或品質較差。
軟硬度。優質的甘蔗應該比較硬，不會輕易被折斷。避免選擇外皮失去光澤且質地較軟的甘蔗，這可能是黴變的甘蔗。
氣味。新鮮的甘蔗應有清香的水果味。如果有異味或酒精味，可能是變質的甘蔗。
形狀。選擇直且均勻的甘蔗，體型畸形的甘蔗可能因光照不均勻而影響甜度。
結節數量。結節越少的甘蔗通常越甜，水分也更足。避免選擇結節多且分佈不均勻的甘蔗，這樣的甘蔗可能比較硬，食用不方便。
品種。不同品種的甘蔗口感和甜度不同。例如，黑皮甘蔗通常較甜，而大田雪蔗則口感略帶嚼勁。
新鮮度。選擇表皮光滑、無瑕疵的甘蔗，這通常表示甘蔗新鮮且品質較好。
通過遵循這些標準，可以更好地挑選到甜美多汁的甘蔗。