製作甘蔗糖的步驟如下：
準備材料。需要新鮮的甘蔗、榨汁機、過濾器、煮鍋、糖漿或砂糖、檸檬汁（可選）。
準備甘蔗。去掉外皮和頭部，切成小段。
榨汁。使用榨汁機榨出甘蔗汁。
過濾。用過濾器去除殘渣和雜質。
煮沸。將過濾後的甘蔗汁倒入煮鍋中，用中火煮沸。
濃縮。甘蔗汁變濃稠時，加入適量的糖漿或砂糖，繼續煮沸，直到汁液更濃稠。可加入檸檬汁增加口感和風味。
倒出。將煮好的甘蔗糖倒入容器中，晾涼。
儲存。將晾涼的甘蔗糖存於密封容器，置於陰涼乾燥處。
此外，還有一種方法是用擦絲器將甘蔗擦成渣，擠出水分後過濾，然後將汁液煮至濃稠，最後倒入模具中冷卻凝固。這個過程需要耐心和細緻的操作，以確保最終產品的質量和口感。