甘藍菜的保存方法有多種，具體取決於可用設施和個人偏好。以下是一些常見的保存方法：
塑料薄膜包裝。適用於冷庫或家庭冷藏。將甘藍用0.01至0.02毫米的塑料薄膜單獨包裝，可以防止失水和病蟲害傳播。
窖藏。適用於較長期存儲。在窖中堆成三角形垛，注意散熱通風，可保存較長時間。
埋藏。在排水良好的地方挖溝，將甘藍堆放並覆蓋土壤，適用於季節性存儲。
氣調儲存。通過調整儲存環境中的氧氣和二氧化碳濃度來延長保存時間。
冷凍保存。清洗後將葉子分開，用密封袋裝起來並冷凍。
乾燥保存。將甘藍切成小塊或晾乾，然後在陰涼乾燥的地方儲存。
每種方法都有其優缺點，選擇哪種方法取決於你的具體需求和可用資源。例如，如果你計劃在短期內食用甘藍，冷藏可能是最方便的選擇；如果你打算長期保存，則可能需要考慮窖藏或埋藏等方法。無論哪種方法，都應確保甘藍乾燥、通風良好，以延長其保鮮期。