甘露子的常見吃法包括炒著吃、涼拌吃，還可以用作燉湯、煮粥、油炸等。具體做法如下：
炒著吃。將甘露子放入鍋中，加入食用鹽、檸檬汁和清水，煮約十分鐘後撈出瀝乾；在另一鍋中融化黃油，將甘露子放入鍋中炒至變軟即可。
涼拌。先清洗甘露子，可浸泡在鹽水中去除土腥味；處理甘露子的頭部和尾部，再加入食鹽醃製；準備配料如紅椒、薑片、蒜片等；調製料汁，如甜麵醬、醬油、香醋等；將所有食材混合均勻後，醃製數小時。
做醬菜或泡菜。甘露子適合製作醬菜和泡菜，只需加鹽和辣椒即可製作甜鹹脆爽的泡菜。
燉湯或煮粥。通常用於燉湯或煮粥，增加風味。
油炸。可以直接油炸作為小吃。
此外，甘露子在南方一些地區被用作製作泡菜的上等原料。