食品添加劑
甜味劑是一種食品添加劑，主要作用是賦予食品甜味。根據來源和性質，甜味劑可以分爲天然甜味劑和人工合成甜味劑。天然甜味劑包括但不限於麥芽糖醇、羅漢果甜苷、甜菊糖苷等，而人工合成甜味劑則有糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜等。這些甜味劑的特點是甜度高，通常不參與機體代謝，也不提供能量，因此適合用於特殊人羣如糖尿病人、肥胖症患者和老年人等。
甜味劑在食品中的應用非常廣泛，幾乎可以用於所有食品類別中。例如，人工甜味劑如糖精和阿斯巴甜被廣泛應用於冷凍飲品、果乾、果醬、蜜餞涼果、複合調味料、配製酒等。天然甜味劑如甜菊糖苷和羅漢果甜苷則因其零熱量和對健康的潛在益處而被市場歡迎。
需要注意的是，儘管甜味劑提供了一種減少糖分攝入的方式，但過量食用仍可能引起腹脹或腹瀉，甚至可能增加糖尿病和肥胖症的風險。因此，食品生產廠商在使用甜味劑時，必須遵守《食品添加劑使用標準》中規定的使用範圍和食用量。