甜杏仁不可食

甜杏仁是可以食用的，但需要在食用前進行適當的處理，以確保全全。

甜杏仁中含有少量的苦杏仁甙，這種物質在人體內可以轉化為有毒物質氫氰酸，過量食用可能會導致中毒症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。為了減少毒性，甜杏仁在食用前應進行烘烤或加熱處理，這樣可以幫助分解其中的有害物質。

此外，雖然甜杏仁具有豐富的營養價值，包括蛋白質、健康脂肪、纖維和多種維生素及礦物質，對健康有益，但過量食用仍可能帶來健康風險。特別是孕婦、腸胃虛弱的人群以及糖尿病患者應更加注意食用的數量和方式。