每100克甜玉米中含有大約17.8克的碳水化合物。 這些碳水化合物中，主要包括直鏈澱粉、小分子糖（如葡萄糖、果糖和蔗糖）以及一定量的膳食纖維。甜玉米的這一碳水化合物含量使其成為一種低熱量的食物，適合希望控制熱量攝入的人士。