周代八珍是中國古代著名的八道珍饈美饌，出現在周代的《周禮·天官》中，具體包括淳熬、淳母、炮豚、炮牂、搗珍、漬珍、熬珍和肝膋，這些菜品不僅體現了古代中國的烹飪技藝，也展示了當時貴族對美食的追求。
例如，淳熬和淳母是類似蓋澆飯的菜餚，將肉醬和動物油脂澆在米飯上；炮豚和炮牂則是烤制的乳豬和羔羊；搗珍是用牛、羊、鹿的裡脊肉製作的美食；漬珍是用酒糖牛羊肉製作的；熬珍則是類似五香牛肉乾；肝膋是用狗的肝臟和網油烤制的。
這些菜品不僅在原料選擇上講究，而且在烹飪工藝上也頗具特色，反映了古代中國烹飪的高超技藝和對食物味道的極致追求。