製作甜米酒的家庭版方法如下：
準備糯米。選擇圓糯米或長糯米，淘洗糯米3至5遍，直到水變得清澈。將糯米浸泡在清水中，時間大約為4至6小時，直到可以用手碾碎。
蒸糯米。將糯米瀝乾水分，放入蒸屜中攤平。在糯米上戳一些小洞，以幫助均勻受熱。蒸糯米的時間大約為30分鐘，直到米粒熟透。
準備酒麴。選擇適合的酒麴，如安琪甜酒麴。將酒麴研磨成粉末，加入適量的涼白開攪拌均勻。
冷卻糯米。將蒸熟的糯米倒入乾淨的容器中，加入適量的涼白開，輕輕攪拌，直到糯米溫度降低到30度左右。
加入酒麴水。將調好的酒麴水倒入糯米中，攪拌均勻。在糯米中間戳一個洞，有助於觀察發酵過程和酒水的形成。
發酵。將容器蓋上，放在溫暖的地方進行發酵。發酵時間通常為24至48小時，具體時間取決於環境溫度。發酵過程中，糯米會逐漸變成酒釀，表面出現氣泡，酒香四溢。
食用。發酵完成後，可以打開保鮮膜檢查酒釀的成熟程度。成熟的酒釀會有清澈的液體流出，糯米粒顆顆分明。可以直接食用，也可以用來製作甜湯等美食。
請注意，在整個製作過程中，應避免油和生水的接觸，以防止米酒變質或長霉。同時，發酵環境的溫度也會影響發酵時間，溫度較低時可能需要更長時間來發酵。