甜糕的製作方法有多種,這裏提供一種常見的做法:
在一箇大盆中倒入500克大米和200克糯米,加入足夠的清水,淘洗乾淨後控幹水分。
把洗淨的大米放入電飯煲,加入適量清水,水量以沒過手指關節處爲準。
蓋上蓋子,按下煮飯鍵煮熟。
在蒸熟的米飯還熱時倒入大盆中,用擀麪杖搗幾下,直到米飯發粘且有微微的顆粒感。
加入葡萄乾和切碎的大棗,如果手部敏感,可以戴手套或塗油後揉成團。
將果乾和米飯充分混合後,再次揉成長條狀,切成等份。
把切好的飯糰放入冰箱冷凍保存約兩個小時。
冷凍好後,切成約1釐米厚的片。
在電餅鐺上預熱並刷少許底油,放入切好的米糕,烙至底部微黃後翻面。
烙至米糕兩面微微發黃,按壓感覺軟軟的就可出鍋。
這是一種基本的甜糕做法,您可以根據個人口味調整配料和步驟。