甜菜製糖的起晶方法涉及多個步驟，以下是該過程的簡要概述：
種植與收穫：農民在春天種植甜菜籽，並在秋天收穫成熟的甜菜。
清洗與切割：甜菜送往製糖廠後，經過清洗去除石塊和泥土，然後切成條狀。
熱水浸泡：甜菜條被送入熱水箱中浸泡幾分鐘，以便打開細胞膜。
提取與淨化：甜菜條在提取塔中被攪拌，提取出蔗糖形成原汁。原汁經過石灰乳的處理和二氧化碳的注入，以去除雜質。
蒸發處理：經過多次蒸發處理，原汁變成濃稠的糖漿狀液體。
結晶系統：糖漿被送入四部結晶系統，通過加熱和加入籽晶，糖漿會結晶。離心機用於分離結晶的精糖和剩餘的糖漿。
煮糖罐：將糖漿抽入煮糖罐，在真空下進一步加熱蒸發，待濃縮到過飽和度後，投入糖粉起晶。隨後不斷加入糖漿或糖蜜，使晶粒逐漸長大。
放罐：當罐內形成符合規定的糖膏（含晶率和母液濃度）時，即可放罐。
通過上述步驟，甜菜被加工成精糖，包括多個等級的糖，其中等級較高的糖被送進乾燥機進行進一步處理。