乾鍋是一種流行的中式烹飪方式，其特點是使用多種食材和調味料製作出味道濃郁、口感豐富的菜餚。以下是幾種常見的乾鍋菜餚及其做法：
痲辣乾鍋雞。使用雞翅根或雞肉，先醃製後煸炒，加入乾辣椒、花椒、姜蔥等調料炒制而成。
香辣乾鍋蝦。主要材料包括大蝦，通過醃製、煸炒，與乾辣椒、花椒、姜蔥等調料一起炒制。
乾鍋豆腐煲。使用老豆腐和五花肉，經過煎制和調味，加入青紅椒等輔料。
乾鍋千葉豆腐。主要材料是千葉豆腐和青紅椒，通過煎、炒和燉煮的方式製作。
乾鍋茶樹菇。使用茶樹菇和五花肉，經過炒制和調味。
乾鍋牛肉。使用牛肉片和大蔥，通過煸炒、燉煮，加入蒜末和乾辣椒等調料。
這些菜餚通常先將主料醃製並煸炒至金黃或變色，然後加入各種輔料和調味料，如豆瓣醬、乾辣椒、花椒、姜蔥等，進行炒制，最後可能還會加入一些湯水燉煮，使味道更加濃郁。這些菜餚的特點是色澤誘人，味道痲辣鮮香，非常適合喜歡重口味的人。