甜菜製糖是一種將甜菜作為原料來生產白砂糖的過程，其製作過程包括以下幾個主要步驟：
收穫與清洗。甜菜通過機械化技術收割，收割後的甜菜會經過清洗，去除泥土和石塊等雜質。
切割與糖分提取。清洗後的甜菜被切割成薄片，以增大表面積，便於糖分提取，然後甜菜片會被送入提取裝置，使用溫水浸出或擴散工藝來溶解甜菜中的糖分。
淨化。提取出的含糖液體中包含各種非糖雜質，如蛋白質、色素和礦物鹽等。淨化過程通過加入石灰水和二氧化碳等化學物質，使雜質沉澱或變成不溶物，便於後續分離。
蒸發與結晶。淨化後的糖液在蒸發裝置中被濃縮，然後送入結晶罐中，加入晶種並控制溫度和時間，使糖分逐漸結晶形成糖膏。
離心、乾燥與研磨。結晶後的糖膏經過離心過程分離出水分，得到的固體進一步經過乾燥和研磨處理，最終得到白糖顆粒。
包裝與儲存。乾燥好的白糖顆粒經過篩分、稱重、包裝等工序，儲存於通風、乾燥、陰涼處，以保持其品質。
這一過程不僅涉及物理處理，還包括化學處理，確保最終產品的質量和純度。