甜豆炒蛋是一道美味又簡單的家常菜，其製作步驟如下：
將甜豆洗淨，並在沸水中加入少許鹽和油，焯水大約五到六分鐘，直到甜豆斷生，然後撈出並過冷水，以保持甜豆的顏色和口感。
將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白醋去腥味，打散成蛋液。
在鍋中加熱油，倒入雞蛋液，快速翻炒至雞蛋微微凝固後盛出備用。
鍋中留少許油，加入蒜末爆香。
將甜豆加入鍋中，大火快速翻炒幾下。
將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中，與甜豆一起快速翻炒均勻。
加入適量的鹽和雞精調味，炒勻後即可出鍋。
這樣一道簡單又營養的甜豆炒蛋就完成了，不僅色彩美觀，味道也十分鮮美。