甜豆可以炒的菜餚有很多種,以下是幾種常見的做法:
甜豆炒肉末:
準備新鮮的甜豆,剝去外殼後清洗乾淨,瀝乾水分備用。
準備瘦肉切成薄片或肉絲,加入調料醃製後剁成肉末。
準備小米辣和蒜末,切好後與肉末一起炒熟。
將甜豆加入鍋中快速翻炒至斷生,然後與肉末一起翻炒均勻。
加入適量的食鹽和雞精調味,再加入少許清水勾芡,炒至入味即可出鍋。
甜豆炒五花肉:
摘去甜豆的頭尾結,清洗乾淨。
五花肉切成薄片,鍋中少油潤鍋後下五花肉煎出油脂。
加入蒜末和小米辣炒香,再加入甜豆大火翻炒均勻即可。
瘦肉炒甜豆:
甜豆摘去頭尾結,瘦肉切片並用生粉和醬油醃製10分鐘。
鍋中放油,先爆香姜蒜,再加入瘦肉爆炒至七八分熟。
加入甜豆翻炒片刻,放鹽調味後炒幾下即可。
胡蘿蔔炒甜豆:
甜豆焯水至斷生,蒜切末,胡蘿蔔切片。
鍋中放油燒熱後爆香蒜末,加入胡蘿蔔片炒熟。
加入甜豆翻炒,加適量鹽炒勻即可。
以上做法均不需要焯水,也不需要加太多調料,只需加入少許食鹽和雞精即可。