甜酒蛋花是一種傳統的中式小吃，主要以甜酒和雞蛋為主要食材，製作方法多樣。甜酒，又稱醪糟、酒釀，是一種由糯米或大米經過發酵製成的風味食品，口感獨特，帶有酒香，酒精含量低，味道甜美。以下是甜酒蛋花的其中一種做法：
準備半碗甜酒（醪糟）、兩個雞蛋、適量紅棗。
將雞蛋打入碗中攪拌均勻，紅棗洗淨去核後切成小粒。
把甜酒和紅棗放入煮鍋中，加入小半碗水稀釋。
水開後煮約3分鐘，讓紅棗的味道充分釋放。
調成中小火，緩緩倒入蛋液。蛋液遇到沸騰的水後迅速凝固成蛋花。
用筷子快速攪拌，使雞蛋完全打散。
蛋液完全凝固成蛋花後即可關火。