甜麵包的配方比例可以參考以下內容：
中種麵團。高筋麵粉150克，鮮酵母5克，鹽1克，水100克。
主麵團。高筋麵粉350克，鮮酵母15克，鹽5克，牛奶65克，糖120克，全蛋液120克，黃油60克。
製作步驟如下：
將所有材料倒入廚師機，先乾性後濕性材料，酵母和鹽避開。
攪拌至無乾粉，成團後取出，放入容器中，用保鮮膜封好，放入冷藏中，隔夜低溫發酵使用。
將主面部分除黃油外的所有原材料放入攪拌缸中，低檔位慢速攪拌至無乾粉，加入中種，調至快速檔位，將麵團七成筋後，加入常溫軟化的黃油，慢速將麵團攪拌至黃油完全吸收，調至快速打至完全擴展狀態。
將攪拌好的麵團整理成圓形麵團，蓋好保鮮膜，進行基礎發酵。
基礎發酵完成後，進行分割，分割至想要的大小，分割後，揉圓，鬆弛20分鐘後即可製作成自己想要的產品。