生乳酪蛋糕的做法可以分為準備材料、製作乳酪糊、準備蛋糕模具、打發蛋白、混合麵糊和烘焙等步驟。以下是詳細的步驟說明：
準備材料。需要奶油乳酪、牛奶、無鹽黃油、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖、淡奶油、吉利丁片、優酪乳和檸檬汁等。
製作乳酪糊。將奶油乳酪和牛奶在小奶鍋中隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒狀態，加入黃油，利用餘熱融化黃油，加入蛋黃和篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
準備蛋糕模具。選擇6寸固底模具，底部鋪烘焙紙，側面抹黃油以防粘，如果使用活底模具，需用錫紙包裹以防止進水。
打發蛋白。將蛋清冷凍至邊緣有冰碴，加入檸檬汁和細砂糖，用電動打蛋器打發至濕性偏乾發泡。
混合麵糊和烘焙。將打發好的蛋白分次拌入乳酪糊中，倒入蛋糕模具，用水浴法烘焙，溫度150度，時間約60分鐘。
裝飾。可根據喜好添加裝飾，如草莓、奶油和朱古力等。
這是一種基本的生乳酪蛋糕做法，可以根據個人口味進行調整和變化。