生咖啡粉是什麼

生咖啡粉是由未經烘焙的咖啡豆研磨製成的粉末。與經過烘焙的咖啡豆相比，生咖啡粉在口感上更為清爽，味道更加酸澀，色澤上呈現出淺黃色。生咖啡粉的製備過程包括將生咖啡豆粉碎、浸泡、超音波處理、離心、過濾、濃縮和噴霧乾燥等步驟，最終得到含水率較低的生咖啡豆粉。