生啤和熟啤主要在殺菌方法、營養成分、口感、保質期和包裝方式有所區別。具體如下：
殺菌方法不同。生啤酒是不經過傳統高溫殺菌的啤酒，它採用物理方法進行除菌，如冷過濾或微孔膜過濾；熟啤酒則經過巴氏滅菌法或高溫處理，以殺死酵母和雜菌，達到生物穩定性。
營養成分不同。生啤酒更好地保留了原始營養成分，如胺基酸、可溶蛋白和活性酶，以及酵母和有益菌群；熟啤酒在殺菌過程中這些活性成分會被破壞。
口感不同。生啤酒因為保留了更多的原始風味和活性成分，通常被認為口感更純正、新鮮，且含有更豐富的胺基酸和可溶蛋白，營養更好；熟啤酒因為經過高溫處理，其口感與生啤酒有所不同。
保質期不同。熟啤酒因為經過了高溫殺菌，其保質期較長，一般至少為4個月；而生啤酒的保質期較短，一般在2~3天。
包裝方式不同。生啤酒一般採用大號密封罐或獨立包裝的密封瓶，這些包裝可重複使用，且生啤酒的銷售範圍通常僅限於本地；熟啤酒通常使用瓶裝或易拉罐裝，基本上是一次性使用。