生嗆螃蟹的喫法如下：
準備食材。需要梭子蟹數只，以及檸檬、梨、蔥、姜、蒜、小米椒切片備用。同時，還需要準備白酒、耗油、味極鮮、蜂蜜、白糖、十三香、生抽、老抽、醋和鹽。
處理螃蟹。首先，將螃蟹徹底清洗乾淨，然後從背後打開蟹殼，剪開中間部分，並用飲用水沖洗乾淨。
製作醃料。將檸檬、梨、蔥、姜、蒜、小米椒切片放入盆中，加入適量的生抽、老抽等調料，然後將螃蟹放入醃料中，翻拌均勻，再倒入適量的高度白酒。
醃製。將螃蟹放入醃料中，攪拌均勻後，蓋上容器，放置一晚上進行醃製。
食用。醃製好的螃蟹可以直接食用，也可以根據個人口味添加其他調料或配料。
需要注意的是，生嗆螃蟹是一種生食方式，可能存在食品安全風險，因此確保螃蟹新鮮、徹底清洗以及正確的處理和醃製方法是非常重要的。如果不確定或沒有足夠的信心處理生食，可以選擇烹飪至熟透後再食用。