醬油 生抽是一種醬油，主要以大豆、黑豆、小麥或麵粉為原料，通過人工接入種曲、天然露曬發酵而成。 生抽的顏色比較淡，呈紅褐色，具有濃郁的醬香和鮮美的味道，因其顏色較淺，適合用於一般的烹調，如炒菜和冷盤，常用於調味，可以代替食鹽、醃肉、拌餡、調蘸醬等。