生日蛋糕上的奶油主要有兩種類型，分別是動物奶油和植物奶油。
動物奶油：也稱為乳脂奶油，是從牛奶中的脂肪分離獲得的，例如黃油等。這種奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣,鐵等微量元素。乳脂奶油的飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低。
植物奶油：以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕,麵包夾心,慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。
在製作生日蛋糕時，可以根據個人口味和健康需求選擇使用動物奶油還是植物奶油。