製作生日蛋糕的步驟如下:
將雞蛋分離,蛋黃和蛋白分別放入兩個無油無水的盆中。
在裝有蛋黃的盆中加入白糖、牛奶和食用油,攪拌均勻。
篩入麵粉和澱粉(如果使用),混合至無顆粒。
將蛋白打至粗泡狀,分三次加入白糖,打至硬性發泡。
取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻,然後分兩次將剩餘的蛋白霜加入蛋黃糊中,每次翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入模具中,表面覆蓋保鮮膜。
在模具周圍包上錫紙,放入預熱至160度的烤箱中,烘烤約30至40分鐘,或直至熟透。
烤好後取出模具,倒扣冷卻。
準備奶油和水果(如黃桃、彌猴桃等),將奶油加入白糖打發至硬挺狀態。
將蛋糕從中間切成兩片,塗抹奶油和水果,然後合起來。
使用裱花嘴在蛋糕表面裱出喜歡的花紋,可以用不同顏色的奶油增加裝飾效果。