泡製生普洱茶時,應注意以下幾個方面:
茶具的選擇。推薦使用陶瓷茶具,特別是薄胎瓷器,因為陶瓷能較好地保持普洱生茶的香氣和滋味。避免使用自來水泡茶,因為自來水中含氯,可能會影響茶的口感,建議使用純淨水或礦泉水。
水溫的控制。生普洱茶需要用100°C的沸水沖泡,高溫有助於激發茶香和滋味。
投茶量的調整。根據茶具的大小調整投茶量。例如,使用120毫升的蓋碗,建議投入6克茶葉。
醒茶。新茶和老茶的醒茶時間不同。新茶醒茶時間較短,而老茶(如10年~15年的茶)建議醒茶一天,以提高甜度。
潤茶。在正式沖泡前,用沸水快速潤洗茶葉1~2次,以喚醒茶性。
沖泡方法。使用逆時針注水再定點注水的方法。前幾泡快速出湯,後續根據茶湯濃度適當延長浸泡時間。
出湯和品茗。每次沖泡後,確保茶具乾淨並保持乾燥。品茗時,茶倒至七八分滿即可。
綜合以上步驟,可以泡出一杯口感醇厚、香氣持久的生普洱茶。