泡普洱茶時,首先要選擇合適的器具。泡普洱生茶通常使用蓋碗,而泡普洱熟茶則更適合使用紫砂壺。
泡普洱生茶的具體步驟如下:
溫具滌器。先用沸水燙熱茶具,同時起到溫壺溫杯的作用,並可以滌具。
置茶。使用茶刀順茶餅分層處輕輕撬取茶葉,取茶數量根據飲茶人數決定,一般生茶取8~10克。
醒茶。將茶葉放入茶壺,注入熱水後倒掉,這有助於提高茶葉的淨度和喚醒茶葉。
沖茶浸潤。根據實際情況掌握沖泡時間。
分茶。將茶水倒入公道杯中,然後均勻分入小杯中。
泡普洱熟茶的具體步驟如下:
溫壺滌具。先用沸水燙熱茶具,同時起到溫壺溫杯的作用,並可以滌具。
投茶。將普洱茶小心置入壺中。
潤茶。衝入約茶具容量1/4的滾水,然後快速倒去,以清洗茶葉中的雜質並喚醒茶葉。
沖茶浸潤。根據實際情況掌握沖泡時間。
分茶。頭道茶湯通常倒掉,不用於飲用。
需要注意的是,生茶對水溫的要求沒有熟茶高,甚至有的生茶苦澀味較重,沖水時可採用吊水線的方法適當降低溫度,以降低茶湯苦澀程度。而熟茶則要求水溫較高,應儘可能保證每一次衝入的水都是滾沸的。