製作生普洱茶的過程主要包括以下步驟：
採摘。從茶樹上手工採摘新鮮的嫩葉，通常按照一芽一葉或一芽兩葉的標準進行採摘，春季採摘的茶葉質量更佳。
攤晾。採摘後的茶葉放置在通風、無陽光直射的地方攤晾，持續時間為幾小時至一天，目的是讓茶葉失去部分水分，進入柔軟狀態，有利於後續的處理。
殺青。通過炒制或蒸汽處理的方式迅速停止茶葉內部的酶活性，防止茶葉繼續發酵，炒制過程中需要嚴格控制溫度和時間。
揉捻。手工或機械揉捻茶葉，使茶葉細胞破碎，促進茶汁液的釋放和茶葉形狀的形成，有利於後續的發酵和風味發展。
發酵。揉捻後的茶葉在一定的溫度和濕度條件下進行發酵，時間從幾天到幾個月不等，這個過程中茶葉內部的酶與茶多酚反應，產生新的化合物，使茶葉逐漸轉化為紅褐色。
乾燥。發酵後的茶葉通過自然晾乾或機械烘乾的方式去除多餘水分，使茶葉達到合適的含水率。
包裝。乾燥後的茶葉根據等級和質量進行分類，並用食品級包裝材料進行包裝，以便儲存和銷售。
每個步驟都對最終茶葉的品質有重要影響。生普洱茶的製作過程不僅涉及傳統的手工技藝，也融合了現代化的加工技術。